Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«بنما مزرعة إلِيدا جيشا مجففة شمسياً»
تتميز حبوب القهوة التي تنتجها Front Street Coffee في ييرغاتشيف بإثيوبيا بنكهة منعشة للغاية، ولا سيما مع التحميص الفاتح، حيث تُظهر حموضة مشرقة شبيهة بالحمضيات، ورائحة زهرية خفيفة، وحلاوة شبيهة بالعسل، وطعمًا لاحقًا شبيهًا بالشاي الأخضر. وعند استخدامها لتحضير الإسبريسو SOE (إسبريسو من منطقة إنتاج واحدة)، فإن قهوة ييرغاتشيف من Front Street Coffee تستخدم عادةً درجة متوسطة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）عند تحضير القهوة المقطرة، نبدأ عادةً بالتزهير، وهو أمر شائع خصوصًا في طرق تحضير القهوة بالترشيح، فهل نحتاج إلى التزهير أيضًا عند استخلاص القهوة بالنقع؟
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الإثيوبية، يتذكر كثيرون قهوة هواكوي. يمكن القول إن حبوب القهوة هذه من أشهر حبوب القهوة في إثيوبيا، وهي الآن في عامها الـ8 منذ إطلاقها، ووصلت إلى هواكوي 8.0. لكن كثيرين سيتساءلون: من أي منطقة إثيوبية تأتي حبوب القهوة هذه؟ في الواقع، تأتي هواكوي من منطقة قوجي (Guji) الشهيرة، وتقع في جنوب البلاد، وتتبع إدارياً لولاية أوروميا، أكبر ولاية في البلاد. تتميز هذه المنطقة بوجود العديد من الجبال والوديان والسهول، ويبلغ متوسط الارتفاع أكثر من 1800 متر، والفرق في درجات الحرارة بين الليل والنهار كبير، ومعظم مناطقها غابات كثيفة غير مطورة، وجيولوجيتها من التربة البركانية، ومعقدة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）تحظى قهوة سيرادو البرازيلية، باعتبارها من حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee، بشعبية كبيرة، كما توجد قهوة برازيلية أحادية المصدر أخرى تُسمى قهوة ملكة البرازيل، وتتميز بنكهة أنظف من قهوة سيرادو البرازيلية، كما أن مذاقها يرتقي إلى مستوى أعلى! وبالطبع، البرازيل
اقرأ كاملاً →
وعاء السيفون، ذو مظهر يشبه معدات المختبر، هو أداة لتحضير القهوة تعتمد على تغيّر الضغط الناتج عن البخار ومبدأ السيفون للاستخلاص. ظهر لأول مرة في أوروبا، وكانت ملكية تسجيل العلامة التجارية لوعاء السيفون تعود إلى سيدة فرنسية تُدعى Marie Fanny Amelne Massot، وهو متقن الصنع
اقرأ كاملاً →
يِرغاشيفي منطقة قهوة لا أظن أن أحدًا يجهلها، فقد جعلت حموضتها المشرقة ونكهة القهوة النظيفة والمنعشة منها أول حبوب قهوة يختارها كثيرون عند بدء تعلّم تحضير القهوة المختصة بالتقطير اليدوي. في السنوات الأخيرة، أعادت يِرغاشيفي إحياء أسلوب التجفيف تحت أشعة الشمس القديم. وفي ذاكرة كثير من الناس، لطالما ارتبطت يِرغاشيفي بالمعالجة بالغسل
اقرأ كاملاً →
من المتعارف عليه أن حبوب القهوة المستخدمة في الإسبريسو تكون عادةً داكنة التحميص. ومن بين درجات تحميص القهوة درجة تُسمى «التحميص الإيطالي Itatian Roast»، وتبلغ قيمتها اللونية وفق مقياس Agtron مقدار 25. وهي الأغمق بين 8 درجات للتحميص، وعادةً ما تكون أسطح حبوب القهوة من هذا النوع
اقرأ كاملاً →
الرائحة هي روح حبوب القهوة، والطزاجة هي ضمان جودة حبوب القهوة، لذلك يرى Front Street Coffee أنه للحصول على قهوة غنية بالعطر، يجب اختيار حبوب قهوة محمصة طازجة. فيما يلي ست نصائح وإرشادات حول شراء حبوب القهوة جمعها لكم Front Street Coffee، مهداة إليكِ يا محبة القهوة. شراء حبوب القهوة المحمصة
اقرأ كاملاً →
إذا كان هناك نوع من البن يجعل حتى من لا يشرب القهوة يقول "لذيذ"، فعلى الأرجح أنه هواكوِي. أشهر تقييم انتشر عنه هو "القهوة الأقل شبهاً بالقهوة" — وليس ذلك قدحاً، بل يعني أن إحساسها العصيري قوي جداً، لدرجة أن تجعل المرء ينسى أنه يشرب قهوة. شعبية هواكوِي ليست بلا سبب Front Street Coffee زهرة إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
"لا~ مبالغة~، إن لم تصدق فجرّب؛ بعد شرب القهوة اشرب الماء، سيكون الماء حلواً حقاً!" كانت هذه عبارة أحد العملاء الأصدقاء الذين زاروا فرع Front Street Coffee أمس، وقد وجد Front Street Coffee ذلك ممتعاً، لذا سنناقش هذه المسألة اليوم~ في بعض الأحيان، عند تذوق بعض أنواع القهوة المحددة (الإسبريسو، أحادية المصدر)
اقرأ كاملاً →
«هذه الحبوب body كثيف» — هذه العبارة في المراجعات، كثيرون يفهمونها نصف فهم. ما هو body بالضبط؟ إن قلت إنه ملمس فموي، فهو ليس طعمًا يتذوقه اللسان؛ وإن قلت إنه ثقل، فالمقدار في الكوب متساوٍ تمامًا. تأخذك هذه المقالة في تدريب منهجي على إدراك القوام (body)، لتفهم قهوة الـ«
اقرأ كاملاً →
قبل اختيار الحبوب، وضّح أولًا مسألة إضافة الحليب من عدمها. بدون حليب، يجب أن تقف رائحة الحبوب وحلاوتها بذاتها؛ ومع الحليب، يجب أن يتحمل تركيز الحبوب وقوامها التخفيف، وتبقى النكهة قابلة للتمييز بعد الخلط. باختلاف الفرضية تختلف قائمة الحبوب المناسبة، فلا تعكس الترتيب. جوهر استخلاص الإسبريسو هو عدة معايير
اقرأ كاملاً →
كما كان متوقعاً، في مزاد بنما BOP للجيشا هذا العام، سجّلت جيشا مزرعة إلِيدا المجففة شمسياً الحائزة على المركز الأول سعراً قياسياً جديداً في المزاد بلغ 10013 دولاراً أمريكياً
اقرأ كاملاً →
مقدمة: ظهرت قهوة Dirty قبل عدة سنوات، مما دفع العديد من محبي اللاتيه إلى تغيير توجههم والانضمام إلى محبي Dirty. وعلى عكس القهوة المثلجة بالحليب، حيث يمكن رؤية تأثير التدرّج بين الإسبريسو والحليب، فإنك عند احتسائها تنتقل من قهوة غنية إلى حليب حلو المذاق، وDirty هي قهوة تمنح متعة مزدوجة للعين وحاسة التذوق
اقرأ كاملاً →
إلى جانب الإكثار من الشرب والشم والاستشعار، فإن التعلّم المنهجي لتصنيف روائح القهوة يُعد أيضًا طريقًا مختصرًا كبيرًا لتعزيز إدراك النكهات.
اقرأ كاملاً →
في الصباح، كان Front Street Coffee يقشر الفول السوداني في يده ويفكر، هذا الشيء لذيذ جدًا، مالح وعطر، هل يمكن إضافته إلى القهوة؟ وكيف نضيفه؟ الفكرة تدفع إلى الفعل، فأسرع إلى البحث في الشبكة كلها، وتبين أن هناك من أدخل الفول السوداني "إلى" القهوة منذ زمن، وفي قوائم عديدة يوجد خيار لاتيه الفول السوداني، حتى في طريقة التحضير توجد نسخ مختلفة، إذن اليوم لندرس جيدًا هذه القهوة المبتكرة المميزة بعض الشيء～ تحضير المكونات: من خلال وصفات التحضير التي شاركها الجميع، نعلم أنه لدمج عبير الفول السوداني الغني في القهوة، أول ما نستخدمه ليس الفول السوداني الكامل، بل نأخذ
اقرأ كاملاً →
يمكن لفنجان من يرغاتشيف أن يكون نفحة زهرية خفيفة في التحضير اليدوي بالتقطير صباحًا، أو أمريكانو بحلاوة حمضيات في كوب التنقل، ويمكنه أيضًا بعد إضافة الثلج أن يتحول إلى إحساس عصير منعش. عند الشراء، لا تقتصر قناة البيع على الفرق في السعر والراحة، بل تتعلق أيضًا بإمكانية الحصول على تحميص طازج وطحن مناسب وتوصيات تحضير واضحة.
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا، هو أداة قهوة ذات تاريخ عريق جدًا، ويُعد من أدوات القهوة الإيطالية ذات المكانة الوطنية. وكما هو معروف، فإن إيطاليا بلد فني ورومانسي، وهي أيضًا دولة تعشق شرب القهوة. إبريق الموكا رمز ثقافي لا يمكن تجاهله، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
اقرأ كاملاً →
سأل أحد الأصدقاء عن كيفية ممارسة Front Street Coffee لحركة تحريك الإبريق أثناء رسم الزخارف المنقوشة. يُعدّ هذا المقال مكمّلًا لمقالة «كيف يمكن رسم خطوط منقوشة جميلة؟». ويمكن لمن لم يقرأها النقر على الرابط للاطلاع عليها أولًا، إذ لن نكرر هنا محتوى المقال السابق. السؤال الأول: إذا ظهر التصميم لديك غير متماثل، فهناك واحد فقط يمكن
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات النفحات الزهرية بتحميص فاتح لا تكفي فيها معرفة بضعة أسماء. إن تحديد ما تريد أن يظهر في الكوب من نكهات أولاً أكثر مباشرة من البدء بالاختيار من الأسماء على العبوة. ما له قيمة مرجعية حقيقية هو نسبة الحموضة إلى الحلاوة بعد أول رشفة، وثقل القوام أو خفته، والطعم المتبقي بعد أن تبرد، ومع مراعاة عادات التحضير، تصبح دائرة الاختيار أوضح تدريجياً. جودة المياه
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
